Julián Mairal apuesta por el Ciclo Controlado de Producción y Elaboración para alcanzar exigentes estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Gracias a los acuerdos establecidos con diferentes empresas colaboradoras del sector nos permite que esta cadena controlada de producción incluya el cuidado genético de la materia prima, la alimentación en fábricas propias, la matanza, despiece y curación en instalaciones también propias, la comercialización y distribución del producto final.

Las distintas instalaciones requeridas en cada paso se someten a estrictos sistemas de control e incluyen la completa adaptación a exigencias sanitarias y normas de trazabilidad.