Selección de Jamones
Tras una dilatada y extensa experiencia en la fabricación de Jamón Serrano, el grupo Julián Mairal llega a diferentes acuerdos y sinergias con productores del sector del jamón ibérico para ampliar la cartera de productos y poder consolidar la marca a nivel nacional e internacional.
Nuestro Jamón Ibérico
Jamón
Ibérico 100% Bellota
Descripción
FABRICANTE: Julián Mairal
TIPO: Jamón de Bellota 100% Ibérico
AÑADA: 2016
PRESENTACIÓN: Vacío homologado
DENOMINACIÓN: D.O Guijuelo
ALIMENTACIÓN: Cereales naturales, Bellota en montanera
PRESENCIA: Pata vigorosa y firme con forma definida y alargada
PRESENTACIÓN: Cuerda y vacío homologado para el transporte
CURACIÓN: De 36 a 48 Meses
NOTA DE CATA: Su carne es de color rojo intenso suave y depurada, con olor a frutos secos y un equilibrio armónico en el paladar entre dulce y salado. Su grasa infiltrada se mezcla y deshace en el paladar.
MARIDAJE: Vino joven y crianza, cerveza rubia, champagne
PESO APROXIMADO: 8 a 8,5Kg | 8,5 a 9Kg
Otros formatos del Jamón Ibérico 100% Bellota
Jamón
Ibérico75% Bellota
Descripción
FABRICANTE: Julián Mairal
TIPO: Jamón de Bellota 75% Ibérico
AÑADA: 2017
PRESENTACIÓN: Vacío homologado
DENOMINACIÓN: D.O Guijuelo
ALIMENTACIÓN: Cereales naturales, Bellota en montanera
PRESENCIA: Pata esbelta y elegante con una forma muy definida.
PRESENTACIÓN: Cuerda y vacío homologado para el transporte
CURACIÓN: 36 Meses
NOTA DE CATA: Su carne roja intensa se cruza con tonos rosáceos en la grasa perimetral. Brillo natural en el corte con un gran veteado en el corte. Su sabor es ligeramente dulce con equilibrio salado y su grasa mantecosa se funde como mantequilla en el paladar.
MARIDAJE: Vino tinto joven y crianza, cerveza tostada y pilsen, cava y champagne
PESO APROXIMADO: 8 a 8,5Kg | 8,5 a 9Kg
Otros formatos del Jamón Ibérico 75% Bellota
Jamón
Ibérico 75% cebo de campo
Descripción
FABRICANTE: Julián Mairal
TIPO: Jamón Cebo de Campo 75% Ibérico
AÑADA: 2017
DENOMINACIÓN: D.O Guijuelo
ALIMENTACIÓN: Piensos naturales y bellota en montanera
PRESENCIA: Silueta airosa con moho natural, caña fina pezuña negra afilada.
PRESENTACIÓN: Cuerda y Vacío homologado
CURACIÓN: 30 Meses
NOTA DE CATA: Su carne es de color rojo suave y depurado, con fuerte olor a frutos secos y un gran equilibrio en la boca. Su grasa infiltrada traslucida refleja un brillo especial en el corte que hace que se funda en el paladar.
MARIDAJE: Vinos jóvenes y espumosos, cervezas tipo pilsen y tostadas tipo malta, champagne
PESO APROXIMADO: 8 a 8,5Kg | 8,5 a 9Kg
Otros formatos del Jamón Ibérico 75% Cebo de Campo
Jamón
Ibérico 50% cebo de campo
Descripción
FABRICANTE: Julián Mairal
TIPO: Jamón Cebo 50% Ibérico
AÑADA: 2019
DENOMINACIÓN: D.O Guijuelo
ALIMENTACIÓN: Maíz, Cereales y pienso natural
PRESENCIA: Corte de la pata con estructura esbelta y caña estrecha
PRESENTACIÓN: Cuerda y vacío homologado
CURACIÓN: 30 Meses
NOTA DE CATA: Suave y fundente en la entrada de boca, posee una grasa depurada y fina con tonos blancos perlados y rosáceos. Alterna sabores dulces y salados en perfecta armonía. Destaca su personalidad y tremenda persistencia en el paladar.
MARIDAJE: Vinos jóvenes y espumosos, cervezas tipo pilsen
PESO APROXIMADO: 7,5 a 8Kg | 8 a 8,5Kg | 8,5 a 9Kg
Otros formatos del Jamón Ibérico 50% Cebo de Campo
Nuestro Jamón Serrano
Jamón
Gran Reserva 50% Duroc
Descripción
MARCA: Julián Mairal
TIPO: Jamón Serrano Gran Reserva
AÑADA: 2019
GENÉTICA: 50% Landrace, 50% Duroc
DENOMINACION: Origen España
ALIMENTACIÓN: Maíz, cebada y piensos
PRESENCIA: Jamón con pata corte V y forma estilizada
PRESENTACION: Cuerda y vacío homologado para transporte
CURACIÓN: 24 Meses
NOTA DE CATA: Sabor dulce equilibrado con gran cantidad de grasa infiltrada y perimetral
MARIDAJE: Vinos tintos, cerveza
PESO APROXIMADO: 7,5 a 8Kg | 8 a 8,5Kg | 8,5 a 9Kg
Otros formatos del Jamón Gran Reserva Duroc
Jamón
Reserva 50% Duroc
Descripción
MARCA: Julián Mairal
TIPO: Jamón Serrano Reserva
AÑADA: 2020
GENÉTICA: 50% Landrace, 50% Duroc
DENOMINACION: Origen España
ALIMENTACIÓN: Maíz, cebada y piensos
PRESENCIA: Jamón con pata corte V y forma estilizada
PRESENTACION: Cuerda y vacío homologado para transporte
CURACIÓN: 18 Meses
NOTA DE CATA: Sabor dulce equilibrado con gran cantidad de grasa infiltrada y perimetral
MARIDAJE: Vinos tintos, cerveza
PESO APROXIMADO: 7,5 a 8Kg | 8 a 8,5Kg | 8,5 a 9Kg
Otros formatos del Jamón Reserva Duroc
